12.10.2020

Салат с тофу

ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТОФУ
⠀
Вопреки распространенному мнению, жульен - это не блюдо, а способ нарезки овощей и не только. Используется такой способ и в этом рецепте овощного салата. Продукты для овощного салата с сыром тофу нарезаются тонкой соломкой, что позволяет сократить время тепловой обработки, сохранив при этом большую часть бесценных витаминов.
⠀
Вам понадобится(на 4 порции):
-Масло растительное - 4 ст. л.
-Сыр тофу с травами (порезанный кубиками) - 240 г
-Лук красный (порезанный полосками) - 1 шт.
-Лук зеленый (крупно порезанный) - 4 шт.
-Чеснок (рубленый) - 1 зубок
-Морковь (порезанная тонкими, короткими полосками) - 2 шт.
-Фасоль стручковая (помытая и просушенная) - 120 г
-Перец болгарский желтый (очищенный от семян и порезанный тонкими полосками) - 1 шт.
-Капуста брокколи (разделенная на соцветия) - 120 г
-Цуккини (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.
-Бобовые ростки - 1/2 стакана
-Паста карри красная - 2 ст. л.
-Соевый соус - 4 ст. л.
-Рисовый уксус - 1 ст. л.
-Коричневый сахар - 1 ч. л.
-Листочки базилика - 8-10 шт.
-Рисовая лапша - 350 г
——-
⠀ Готовим.
1. В воке или другой большой сковороде разогреть масло и высыпать в него сыр тофу. Жарить, помешивая, до коричневого цвета, со всех сторон, около 3-4 минут. Жареный сыр переложить на бумажное полотенце.
2. В ту же сковороду с маслом выложить лук, чеснок и морковь и жарить около 2 минут, затем добавить болгарский перец, брокколи и цуккини. Жарить 1-2 минуты. Добавить бобовые ростки, пасту карри, соевый соус, уксус, сахар и листья базилика. Готовить еще около 30 секунд.
3. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
4. Лапшу разложить на порционные тарелки, а сверху выложить овощи и сыр тофу.
Подавайте овощной салат с сыром тофу сразу же, украсив листочками базилика.
⠀
Приятного аппетита и хорошего дня!