+7 3822226-983
     

Кардамон

19.01.2011
Кардамон

Сегодня мы рады открыть новую серию новостей о специях. Все специи о которых мы будем рассказывать, вы можете приобрести у нас в магазине. Итак, первый наш герой - это зеленый кардамон.

Место происхождения:
Южная Индия (Малабарское побережье), Шри-Ланка

Кулинарное досье:

Кардамон - пряность жгучая, острая, поэтому ее используют в минимальном количестве. В выпечку кладут не более 0,5 г кардамона при замесе теста, в жидкие блюда - не более 0,25 г за 3-5 минут до готовности (в расчете на 1 порцию).

Кардамон хорошо сочетается со многими пряностями, такими как: корица, фенхель, имбирь, розмарин, кориандр, гвоздика, мускатный орех, кумин, черный, белый, душистый и красный перец, шафран, мята, майоран, тмин.

Применение в лечебных целях:

Кардамон улучшает пищеварение, помогает при мигренях, астме, переохлаждении и простуде, кашле, пневмонии, диарее, запорах, метеоризме, гипотонии, заболеваниях почек, эпилепсии, спазмах, параличе, ревматизме, сердечных заболеваниях.

Издавна эту пряность используют в лечении ожирения, анорексии, болезней кожи, пищевых отравлений и аллергии. Эфирное масло кардамона применяется в тонизирующей терапии, программах очищения организма от шлаков, борьбе с депрессией, устраняет болезненные симптомы накануне и во время менструации. Не рекомендуется использовать кардамон в лечебных целях при язве желудка.

Афродизиак

Кардамон - востребованная пряность в ароматерапии. Он оказывает тонизирующее, возбуждающее действие на мужской и женский организм.

Интересный факт

"Нежнейшая" пряность, по свидетельству древних летописей, была любимицей вавилонской царицы Семирамиды и росла в ее знаменитых висячих садах.

Средневековые европейские аптекари уверяли покупателей, что нет таких болезней, от которых бы кардамон не излечивал, и держали в секрете рецепты лекарств на его основе. А китайцы по сей день называют кардамон пряностью, дарующей мудрость.

Возврат к списку

Мысль дня:

Если сам прям, то всё исполнят и без приказания. А если сам не прям, то слушаться не будут, даже если им прикажут.
Конфуций

случайное фото

личный кабинет
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?